一、加工户的人群
想要知道加工户的现状，我们先要明白加工户主要是由什么人组成的。加工户主要是由三类人组成的：
1、来自产地自己种植，自己加工的大户。他们将自己种植的药材进行加工，获得更多利润。一般是大户才有加工的条件，普通农户一般是做不起的。
2、专营加工户，他们从普通农户手上收购中药材鲜货，然后拉入厂内进行加工，再转手卖出。他们往往拥有专业的设备，一体化加工，是加工户里面的主心骨。
3、药企的加工点。这一部分加工户主要和当地的加工户合作进行加工，他们加工的药材供药企专营，从加工户和大型售货商收购药材鲜货。一般很少直接从普通农户手上收购药材鲜货。
二、各自利益空间
无论是自己做加工的种植大户，还是专营加工户，还药企都存在各自的利益空间。
1、种植大户：他们自产自加工的药材自然控制了成本，比起卖鲜货，他们的利润空间大的多。
2、专营加工户：这一部分主心骨走的是短期盈利模式，他们不需要考虑种植的原因，哪里有货就收购，走量大赚钱的模式。
3、药企：他们走的是产业化道路，都是为企业内的药材所做的加工，盈利不仅仅和药材有关，和企业的包装，宣传都有关系。他们的成品拥有最大的利润空间。
三、各自的竞争和生存优劣势分析
总的来说三种加工户和平共处，除非出现行情变动时期会造成影响。各自也有着自己的优劣势。
1、种植大户：优势是自己种植的药材，成本低，对于行情变动的抗压能力强，不受药材涨跌价的影响，反正都是自家种的，风险性低，利用自产自销的优势，达到自己的最大盈利面。劣势是拥有有限的资金，人工，设备。加工出来的 药材质量得不到保障，影响销售，另外销路的局限性也是制约其发展的原因。
2、专营加工户：优势是自己拥有专业的场地，设备，操作工，产出的药材质量有保障。有自己的固定销路，不太担心客源的问题。劣势是专营加工户的盈利面和行情有很大的关系，如果遇到有行情的时候，农户会抬价，影响其成本 ，从而对盈利面造成冲击。
3、药企：优势是自己拥有合作的专营加工户，能够收到放心的药材，产出的成品有企业包装，宣传，盈利面最高，销路也最广。劣势是同样受到药材行情的影响，收购成本提高时也会影响到自己的盈利面。
四、中药材加工户主要的加工方式
中药材初加工的主要是清洗、除杂、干燥、去皮（毛）、切片和包装等，以纯净药材，防止霉变。
药材清冼主要有喷淋、刷洗、淘洗等方法。
除杂包括挑选、筛选、风选、漂洗等，主要是去除非药用部位。
因刚采收的新鲜药材含水量高，富含营养物质，微生物极易从其伤口、皮孔、气孔等处侵入，滋生繁衍，致使药材霉烂；部分药材虽然没有霉烂，但也会因生热、腐败而变质，失去药用价值。因此，及时干燥是药材产地加工的关键，方法主要有接触干燥、气流干燥、真空干燥、沸腾干燥、喷雾干燥、微波干燥、冷冻干燥等。一些药材在干燥过程中必须进行揉搓，如山药、党参、麦冬、玉竹等。有些药材在干燥之前需进行蒸、煮、烫处理，如天麻、地黄、山药、何首乌、黄精等。多数根和根茎类及皮类药材在半干燥时应停止干燥，密闭堆积使之发热，内部水分向外蒸发时遇堆外低温凝结成水珠附于药材的表面，称为发汗，如玄参、丹参、板蓝根、大黄、黄芪、薄荷、厚朴、杜仲。