百合种植技术
百合，是百合科百合属多年生草本球根植物。百合为药食两用品种，药用能养阴润肺；清心安神。主治阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮等症。食用百合鳞茎含丰富淀粉，营养丰富，美味可口。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合花姿雅致，叶片青翠娟秀，茎干亭亭玉立，是名贵的切花新秀。
一、生长习性：
百合喜温暖凉爽气候,耐寒力较强，耐热力较差，一般生长温度范围为5 30度，最适生长温度为2030度 。多数百合适宜于半阴半阳的环境。若长期生长于浓阴下则生长逐渐衰退，而卷丹百合较耐阳光直射。百合能耐旱而不耐涝，在酷热高温多湿地带生长不良，栽后容易发生病害。百合在生长期和开花期则需要足够的水分。百合喜肥沃、富含腐殖质、排水良好、土层深厚的沙壤土， 忌黏土，喜欢微酸性土壤，能略耐碱性或石灰质土。百合在栽种过程中忌连作，宜与豆类、禾本科作物轮作。百合为秋植球根植物，秋凉后生根，新芽常不长出，鳞茎以休眠状态在深土中越冬。春暖后鳞茎迅速长出茎叶，然后开花。
二、整地施肥：
宜选用土质肥沃，排水良好的沙质壤土高垄田或坡地，3年轮作一次。前作以瓜豆类，禾谷类为好，忌与甘薯、马铃薯、甜菜、烟草、贝母、葱蒜轮作。栽百合前30天左右，深翻土25cm以上，亩施石灰50公斤。利用盛夏高温强光晒，进行土壤消毒；同时每亩均匀撒施3000公斤优质腐熟农家肥、35公斤尿素、70公斤过磷酸钙、40公斤氯化钾，在深翻土前施入土中作基肥。栽百合前23天，浅耕细耙，使土壤面碎内松，土肥溶和，湿度适合，土面平整。栽种前，先按垄宽1.21.5米、长1015米，开沟宽4050厘米，沟深3040厘米，开好边沟，并整成龟背形，以利于排涝防渍。再在垄面用划行器或锄头按行距3033厘米，株距20厘米，划深610厘米的浅沟。操作时，行距应按垄长的垂直方向划出，株距按垄宽的垂直方向划出，这样便于栽植均匀。
三、种球栽植：
1、种植时间：百合在整个休眠期都可以种植，以秋植为好。在长江中下游地区，栽植适期是9月至11月；气候严寒地区，为了避免冻害，最好在春季解冻后尽早栽植。百合对温度的适应范围较广，土温平均为14℃～16℃、气温平均为 16℃～21℃时，地上茎生长最好。鳞茎膨大适宜的日平均温度为24℃～29℃。
2、种球处理及条栽：种球在种植前严格剔除畸形烂球和烂瓣，大的种球按芽头辦开，要用70％代森猛锌 500倍液或70％甲基托布津混合液浸泡15分钟，晾干后待用。再均匀摆在划行后的纵横交叉点上（行距3033厘米，株距1820厘米，深610厘米），鳞茎芽一定要朝上。摆好种球或种芯后，还施带药浸种肥，预防种球上和土壤里的病虫危害。药肥配比是：过磷酸钙15公斤、辛硫磷3公斤、50％多菌灵粉剂1公斤、敌克松1公斤、洁净细沙或火土灰200300公斤，均匀混合即可。然后取药肥混合物一小撮点放在种球与种球的株距中间，严禁与种球直接接触，以免伤苗。
3、厚盖熟细土：施好药肥后，在划出的样沟部位铲碎熟土均匀覆盖垄面。覆土厚度约7厘米，使垄面略呈龟背形。取土后的垄沟深度达到30厘米左右便可。如盖土不够，可适当从地外挑入熟土，以保证厚盖。栽植后：在垄上盖草或谷壳，便于冬季防冻、保墒。
4、开穴种植：以上介绍的条种，也可以开穴种植。百合宜采用宽垄双行错位方式种植，同垄上种植双行，行距是30厘米，同行的株距为20厘米，两行间呈三角形种植。种植前，按行株距挖穴，穴深为种球高的3倍。锄松穴底土，然后按穴下种球，鳞茎芽一定要朝上。在种球周围填入细土，将种球固定；最后用垄沟内的土填满，并且稍微高出地面，以利排水。栽植后：在垄上盖草，便于冬季防冻、保墒。
四、田间管理：
冬春雨水后，土壤受到冲刷，种球外露，要注意在清沟排渍的同时取熟土覆盖好种球。开春以后，由于土壤下沉，在百合刚出苗后，可揭除盖草，可结合追施苗肥，将垄沟加深56厘米，以便于排水。清沟起出的碎土直接覆盖在垄面肥料上，保持垄面盖土离种球厚约7厘米，以利上盘根的生长，防止种球外露。加强对病虫鼠害的防治，搞好除草，及时摘花蕾除萌蘖，促进鳞茎膨大。
①百合定植后，年前要中耕除草1～2次；开春后，要见草就拔，不宜锄草，否则易伤百合的根系，追肥后进行中耕培土，防止鳞茎露出土面和促进流水畅通。
②春季发芽出苗一个星期后，在植株根旁施入0．3％的硝酸钙溶液，每亩5公斤，一次性施完，可使百合植株长得强壮抗病，此外，在百合植株长到20厘米高时，每亩施入腐熟厩肥1000公斤左右。摘花蕾后，每亩施入N：P：K为15：15：15的复合肥10～15公斤，以促使鳞茎快速膨大。在6月初，喷洒0．2％的磷酸二氢钾液2次，每隔7天一次，每次每亩用肥2公斤，可提高产量、改善品质、加强抗病性。
③百合怕涝又怕旱，排水不良，容易生腐烂病。因此，应做到沟路畅通，下雨后立即排除积水，做到雨停水干。夏季如果高温少雨，应及时灌水；要经常保持土壤湿润，不能发生干旱。
④5月初，当花蕾初现时，就要择晴天摘除，以减少养分消耗，有利鳞茎膨大。
五、病虫害防治：
1、叶枯病： 如叶片上出现黄褐色椭圆形病斑时，可用1000倍的甲基托布津可湿性粉剂、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾。
2、立枯病：5—6月易发生立枯病，茎基部变褐，叶片先黄萎，整株迅速黄枯死亡，鳞茎变褐。
若发现病株立即拔除烧毁，撒石灰消毒，并对周围及全园植株用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾或淋蔸，或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。
3、轮腐病：鳞茎发生灰褐色不规则水浸状斑时，可用47%加瑞农可湿性粉剂800倍液或72%的农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液喷施。
4、虫害：4月上旬发生百合螨时，用40%乐果乳剂4000倍液淋蔸，注意采吸前10天停止用药。
六、采收留种：
7月下旬8月上旬当植株地上部枯萎，鳞茎已充分成熟时选晴天采收。留种用的百合最好留在地里，秋后播种时边挖、边选、边播。也可以采收后稍晾，用干沙层堆积起来待用。
七、产地加工：
将百合挖出后，应剪去须根，剥下片子，将边片与心片分别装袋。如遇降雨，可将鲜百合存放于潮湿处，等到天晴后再剥片加工。烫制时用水量与百合重量比以l0：3为宜，即100千克水烧沸后可烫30千克百合片子。放片量不宜过多，多则烫不均匀。片子下锅前先把水烧沸，将用清水洗净后沥干的片子放入锅内，一边用棍棒搅拌，一边看百合片颜色变化。按照百合片白一黄一白的颜色变化规律确定出锅时间：白色的鲜百合片倒进锅中烫制，先稍转黄，后由黄变成白色。用口尝片子生脆，折断片子后断面色泽均匀而没有白心，锅中水也未变糊，此时应立即出锅。如出锅过迟，会引起发糊；而出锅过早，则又容易变黑。一般来说，边片由黄变白一般需沸水向上翻滚2～3分钟，片子变白即可出锅。每锅水烫2～3次片子就要换水。烫片和干燥要尽可能选在晴天进行。刚出锅的片子应立即放入干净清洁的冷水中冷却，并洗去黏质。然后捞出沥干水，放在晒垫上，置于阳光下摊晒。摊片要薄而均匀，不能堆积。摊晒后先不要翻动，否则易翻烂片子。一般摊晒2天1夜，片子6成千时才能翻动，完全晒干后才能收起。如百合收获后一直阴雨连绵，则烫制后只能采用烘烤方法干燥。烘烤时要注意控制温度，温度过高，容易发生焦化现象；而温度过低，干燥时间长，又容易发生氧化。