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种养技术

山药高产栽培技术

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山药又名怀山药,为薯蓣科多年生缠绕草本。以块根入药。主产河南、山西、陕西等省;山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地亦有栽培。块茎中含皂甙、甘露聚糖、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药素I、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。味甘,性平。有健脾止泻、补肺益肾的功能。用于脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性肾炎、糠尿病、遗精、白带等症。

1.选地整地 应选土层深厚,疏松肥沃、向阳、排水流畅、酸碱适当的砂质壤土为好。

    山药块根人土较深,有的可达1米,故土地需要深耕。冬季深耕地,翌年下种前施基肥,每公顷施厩肥、堆肥等75千克,再细翻土深约50厘米,然后耙平。南方因雨水较多,于栽种前开宽1.3米高畦,以利排水,北方雨水少,在栽种时每栽完4~5行之后,随即造成10~15厘米高的畦埂,以便灌水。在北方亦有采用垄栽的。有人认为不同栽培方法对产量有影响,大面积栽培以开浅沟栽种比用打孔法栽种产量高。

2.繁殖方法

(1)龙头繁殖 龙头也有称为山药嘴子,是山药收获时根茎的上端部分,是山药大田生产上主要的繁植材料。每株山药每年只生成一个龙头,还有各种损耗,所以龙头的数量一年比一年少,尤其是龙头在栽培中逐年变细变长,组织衰老,产量下降,不能再作为繁殖材料,需要用零余子繁殖的新龙头来更换。

(2)零余子繁殖 零余子的播种在4月进行。播前将经过贮藏的零余子进行粒选,选用肥大饱满形状整齐,没有伤害和干僵,外皮发白,内皮转绿的零余子。按20~25厘米行距开沟条播,株距约7~10厘米,覆土约6厘米。田间管理如常。长成的龙头可供次年春天栽种用。

零余子培育出的龙头在大田栽培中,第一年产量一般,第二年产量最高,以后又逐年下降。因而到了第四、第五年,所有龙头都需要全部更新,也就是说零余子培育的龙头在生产上使用的年限常不超过5年。

3.田间管理

(1)搭架引蔓 山药茎长,纤细脆弱,易被风吹断,苗高20厘米左右,即应搭支架,引蔓缠绕向上生长,支架方式以“人”字形架较牢固,此法通风透光较好。

(2)追施三肥 山药上架前后,结合浅中耕浇施“壮苗肥”,促使发根壮苗。山药藤蔓上半架后,在行间重施1次“旺长肥”,促苗旺长;夏至前后,山药重施“长薯肥”,每公顷37 50045 000千克。

(3)合理排灌 北方一般前期干旱,苗期注意灌溉,7~8月进入雨季要及时排水。南方一般前期多雨,苗期应注意排水。

(4)整枝控苗 山药苗上架后,基部如出现侧枝,应及时摘去,以利于集中养分,增加块根产量。

4.病虫害防治

(1)炭疽病 为害茎叶。6月中旬发生至收获期。常造成茎枯,落叶。防治措施:清园,烧毁病残株,减少越冬菌源;种栽用1:1:150倍波尔多液浸泡4分钟,消灭病菌;生长期发病初喷65%代森锌可湿性粉剂500倍液或50%退菌特可湿性粉剂800~1000倍液。

(2)褐斑病 也叫叶斑病,为害叶片,7月下旬开始发病。防治方法:清洁田园,处理残株病叶;轮作;发病期可用58%瑞毒霉代森锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

(3)锈病 为害叶片,6~8月发病,秋季严重。可用500倍50%多菌灵可湿性粉剂,每隔7天喷1次药,连续用药3~4次。

(4)根腐病 细菌性病害,为害二年生以上成株,5月开始发病,7、8月最盛,可采用轮作或65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷洒或灌根。

(5)山药叶蜂 是一种为害山药的专食性害虫。可于害虫发生初期用1 000倍液90%敌百虫原药防治。

5、采收加工  

山药为高产作物,一般亩产鲜根 3000千克左右,加工成干品约400—500千克,每亩可收珠芽300千克左右。创挖时招行株距小心起挖,不要伤损块根,以免影响加工质量。块根收回后,要趁鲜加工。加工方法为:洗净泥土,用竹片刮去外皮,使肉白色露出,然后放火炕上用硫磺熏蒸,每 100千克山药用硫磺50克左右,熏12天才能熏透,当山药体变软时,拿出来晒干或烤干,即为“毛条”。以色白、粉 性足、条粗者为佳品。