药用植物冻害的防御方法主要有两类：一是采取一定的措施进行植株保护，改善药田环境、气候，破坏霜冻或冻害的发生条件等；二是对药材植株喷施药剂或肥料，使植株自身抗逆性增强。
深灌水 。在冰冻前及时对土壤水分不足的药园灌水（喷灌、沟灌、穴灌），一方面增加土壤温度，增大土壤热容量和导热率，使夜间土温下降缓和，稳定地温；另一方面，灌溉后可使药田上空气中水气含量增加，当夜间降温时，空气中水气凝结于植物体上，放出凝结潜热，抵销植物体的热损失，从而缓和植物体温的下降，减少辐射冷却，保持药材生长环境相对稳定，使霜冻寒流到来时温度下降幅度缩小，解冻前缓慢升温。药农应密切关注天气预报，灌水宜在冻害前5～7天的晴天中午气温较高时进行，要灌透水，通常灌透土壤层30～40cm以内，但勿积水，并要适时中耕，以防灌后结冻。同时可在作物将受冻前，再用喷雾水或人工降雨的形成，把水洒在药用植物上，这样会起到事半功倍的效果。
培土壅蔸 。当遇到低温持续时间长、强度大的骤冷天气时，一些常规防冻措施已失去作用。但是，调查发现冬季结合中耕、清沟进行培土壅蔸是非常有效的防冻措施。由于地表活动面上温度变化最剧烈，随着土壤温度的增加，日变化减少，使最低温度相应提高。培土后，使植株根系的深度相应地增加，就能起到保温的效应，而且地表温度越低，保温的效应越显著。药用植物在入冬前，对植株根部培上较干燥的土壤（树蔸培土40～60cm），就能减轻或避免低温冻害时对根系的危害。如罗汉果、瓜楼等在每年立冬前后，给原蔸培土厚15cm左右，再盖一层草，可防止块茎过冬时受冻。
“倒春寒”是指发生在3～4月间的较强寒流，开花较早的龙眼、枸杞、浙贝母、元胡等多年生早春中药材极易遭受“倒春寒”的危害，药农在生产中可采取以下措施加以避免：
喷施石灰水，在药材开花前25～30天，喷施1%的石灰水，可延迟开花3～5天，因寒流不过1～2天就结束，可躲过寒流危害。
灌水降地温：早春药材开花前后收听天气预报，在寒流来之前浇水，降低地温，使早春药材生长减缓，可延迟开花2～3天。
熏烟防寒：在寒流来临的当夜2～3点，在药园周围点燃柴草，少见明火，多见烟，在药田药园的上方形成一层烟雾，保持到太阳出来为止，可避免寒流的危害。
喷施“天达2116”：“天达2116”是一种植物细胞膜稳态剂，能提高药用植物的抗逆性。喷施后，能提高早春药材的抗冻性，减轻寒流的危害。
对可能遭受冻害的早春药材，可采取以下措施把损失降到最低限度：人工辅助授粉，对没发生冻害，正在开放的花，应及时进行人工辅助授粉。
加强肥水管理：对冻害严重的地块尤其是低洼地块，应抓紧追施速效氨肥，及时浇水，促使早春药材健康生长，保住未受冻的花果。
喷施叶面肥：冻害发生后，一般不会冻坏叶子，应及时喷施叶面肥，如“天达2116”、磷酸二氢钾等，以增强枝叶的光合作用，多制造养分，供早春药材生长之需。
已开花的浙贝母冻前做好摘花工作，以免嫩茎受冻。倒春寒或春雪后及时清理植株上的积雪，以免冻害，同时整理修剪被雪折断植株。并做好清沟排水，有条件的可进行浅松土，降低田间湿度，有利土壤升温，使植株迅速恢复生长。灾后应适当推迟浙贝母摘花工作。
生长偏嫩的浙贝母、元胡植株，冻前及时撒施炉灰或喷施植物动力2003等，以提高植株抵抗能力。冻后待植株恢复生长，应适当施用N、P、K等速效化肥，可进行根外追肥，以补充植株营养，减少损失。
灾后气温上升至15℃以上时，应做好病害的预防工作，可用托布津、百菌清、大生等农药预防浙贝母灰霉病、元胡霜霉病等病害。