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产品名称

胡椒

产品编号
264
所属分类
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产品描述

统白椒  98   统黑椒  55

 
1别名

胡椒、古月、大川、玉椒

2概述

本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果实。

3产地分布

本品主产国外,生产国有越南、印度、马来西亚、印度尼西亚、巴西、斯里兰卡等国,其中越南近年来胡椒种植业发展较快,其产面积已达52540公顷,年出口量超过10万吨,并且质量较好,占世界出口量的50%,成为世界上最大的胡椒生产和出口国。

国内胡椒主产于海南的琼海市温泉村、琼海、万宁和文昌,自1947年引种以来,至今已有长足发展,海南种植面积已达16800公顷以上,正常年产量在3万吨以下。占世界胡椒种植面积的3.66%,占世界产量的8.9%,国内胡椒的生产以白胡椒为主,且质量较佳,自1973年开始对外出口,97年出口达7000多吨,去年出口量在9000吨以上。

目前国内流通胡椒多以国内及越南产区为主。

 
4形态特征

本品为常绿攀援藤本植物,系浅根性作物,茎长多节,常生不定根,幼枝略带肉质,蔓近圆形,木栓后呈褐色,主蔓上有顶芽和腋芽。主蔓上抽生的分枝和由其抽生的各分枝和分枝上抽生的结果枝构成枝序;叶为椭圆形、卵形或心脏形,革质,全缘,两面均无毛、单叶互生,叶面深绿色;穗状花序,花无花被,杂性,花穗着生于枝条节上叶片的对侧,栽培品种多为雌雄同花,少数雌雄异花;果为球形、无柄、单核浆果,成熟时为黄绿色、红色;我国的胡椒盛花期一般为花期4-10月,花期与雨水、温度及植株营养状况有关。

5生态环境

多栽培于海拔500米以下的平地和缓坡地,以土层深厚、土质疏松、排水良好、pH值5.5-7.0、富含有机质的土壤最适宜。

6生物学特性

世界胡椒种植区年平均气温大致在25-27℃,月平均温差不超过3-7℃,在我国,年平均气温21℃的无霜地区能正常生长和开花结果,而以年平均气温25-27℃最适宜;胡椒最忌积水,但要求有充沛而分布均匀的雨量;胡椒对光照的要求因品种和年龄而异,多数栽培种不需要荫蔽。

7生长习性

喜高温、湿润气候;怕冷、怕旱、怕渍、怕风。

8生长周期

多年生常绿攀援藤本植物。

9采收加工

印度、越南3月产新,我国海南产新于6月到8月。在果穗全部果实变红后收采,用水浸数天,擦去外果皮,晒干则呈灰白色,通称白胡椒。黑白胡椒均经加工碾磨为粉末使用。

10储藏养护

置阴凉干燥处,密闭保存。

11形状规格
 
12性味功能

辛,热。归胃、大肠经;具强烈芳香和辛辣气味;温中散寒,下气,消痰;用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,癫痫痰多。

13真伪鉴别

白胡椒假货主要是用稍加配料的面团,经过生产成药丸剂的机器加工而成,这种假货在外观形状与真胡椒极为相似。真胡椒中往往不可避免的带有一些自然外皮薄膜,体坚实,闻之有强烈的气味,嚼之辛辣味浓郁;而假货则没有什么味道,较为干净,个头均匀,假货致命的缺点就是不能遇水,就是潮湿的空气也能使其原形毕露。

14种植技术
 
15供需情况

灾情记录:

2005年海南大旱,胡椒减产50%以上,2006年台风突袭海南,正赶上胡椒花季,胡椒受损严重,尤其是近年来胡椒价格低迷,椒农大多放弃管理和投入,使胡椒生产严重退化,很多高产田逐渐变成了低产或不产田,2007年前期胡椒生长正常,加上2006年价格上升使更多的椒农舍得投入和管理,因此,目前海南胡椒的挂果率较上年增加30%左右。但是近期海南旱情又很突出,海南省目前有三百二十座水库干涸,南部旱情仍在加剧。在产新前的几个月里能否保证丰产和丰收还是个未知数。同时,政府指导椒农改变单一加工方法,今年海南胡椒的黑胡椒的比例可能会有很大的提高,以首先满足国内黑胡椒的需求,扭转积压白胡椒而进口黑胡椒的不协调局面。

16药典标准

 

2015年版 药典标准:

本品为胡椒科植物胡椒PipernigrumL.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收,晒干,为黑胡椒;果实变红时采收,用水浸渍数日,擦去果肉,晒干,为白胡椒。

【性状】黑胡椒呈球形,直径3.5?5mm。表面黑褐色,具隆起网状皱纹,顶端有细小花柱残迹,基部有自果轴脱落的疤痕。质硬,外果皮可剥离,内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色,粉性,中有小空隙。气芳香,味辛辣。

白胡椒表面灰白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有奏数浅色线状条纹。

【鉴别】(1)黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则,直径19?66µm,壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形,直径20?30µm;侧面观方形,壁一面薄。种皮细胞棕色多角形壁连珠状增厚。油细胞较少,类圆形,直径51

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