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紫苏的功效与作用及种植技术

【品种简介】

紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科紫苏属一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

【功效与用途】

1.药用方面

紫苏全身是宝，紫苏子、紫苏叶、紫苏根、紫苏梗都可入药，带叶的嫩枝还可以食用，紫苏叶功能主治发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，头痛无汗，气喘，胸腹胀满，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，并能解鱼蟹毒。

紫苏子功能主治降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃，用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安，又可解鱼蟹中毒。

紫苏梗功能主治理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。

2.食用方面

紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

苏子含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，脂肪多为亚麻酸、亚油酸、油酸组成，对心血管病患者大有裨益，可以煲粥。

【效益分析】

紫苏生产周期1年，全身是宝。紫苏子、紫苏叶、紫苏根、紫苏梗都可入药，带叶的嫩枝还可以食用，可做成各式各样的美味佳肴，且还有保健的功效，现市场苏叶统货810元，苏子1820元，紫苏根810元，紫苏桔23元。每亩苏叶可产200250公斤，已现在市场价10元，效益在2500元左右，每亩苏子产100公斤，现市场价18元，效益在1800元左右，苏梗亩产200公斤，现市场2元，效益在400元，紫苏根亩产50公斤，现市场8元，效益在400元，紫苏每亩除去施肥管理费用，还有45004800元的收入。