【品种简介】芡实，别名芡实米、鸡头米、鸡头莲、刺莲等。为睡莲科植物芡（Euryale ferox Salisb．）的干燥成熟种仁，1年生水生草本植物。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏、安徽、浙江、江西、台湾、湖北、湖南、广东、广西、云南、贵州、四川等地。芡实性味甘、涩、平。归脾、肾经。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。主要成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。
【效益分析】芡实为药食两用大宗品种，生产周期1年，一般肥塘，每株芡能结果实6070个，瘦塘结果4060个。肥塘每亩可收种子150公斤左右；按出仁率6266%计算，可得芡实100公斤左右。按目前市场价格60元/公斤计算，亩产值6000元左右。
【销售渠道】本公司按当时的市场价格回收全部产品，也可以向客户推荐相关收购厂商。
【种植技术】
（一）选地整地
选择地处气候温暖、阳光充足的水稻田、湖泊、池沼。要求水源正常，水流稳定，水质较肥，水深在60100厘米，水底污泥层较厚的水段。选好后，划出一定面积，清除杂草，以待播种。
（二）种植方法
选籽粒饱满、无病斑、无破损新鲜成熟的种子，或干种子播种。每亩撒种2公斤左右。春季播种，取干种子23粒，用湿润的粘性泥土包成3厘米左右的泥团，晒干，按株行距1.21.5米沉入水底。秋播在"处暑"至"白露"之间，种子成熟时，采下新鲜种子，均匀地撒入水中，踩入污泥内，来年即可发芽生长，以后，每年都有成熟种子自然落到水中，第2年自行发芽生长，一般不必再播种，播种1次可连续收获。
（三）田间管理
春季幼苗出水后，及时匀苗、移密补稀、保持适当的株行距。出苗后管理的关键在 于调节池塘的水量，一般按芡不同生长期的要求，掌握"春浅、夏深、秋放、冬蓄"的规律。即春季种苗期，水深在0.50.7米；夏季生长旺期，水深在11.3米；秋季雨水大时要及时将多余的水放出，保持水量稳定，可促进果实成熟；冬季保持水深0.5米左右以保温，使种子在水底安全越冬，来年发芽生长。生育期间水深不得低于60厘米，过浅叶面不能伸展，尤其遇旱断水，茎叶易致全枯。
此外，大牲畜和家禽（鹅、鸭）不能放入栽培芡实的池塘游牧，以免损伤芡实茎叶与花蕾、果实；如结合养鱼，则只能在秋冬放水捕捞，否则将会影响芡生长。
（四）采收加工
1、采收： 芡实采收季节为白露霜降之间，见种皮呈红褐色采收。南方分多次采收，即随熟随采；四川及北方地区均1次采收。采收时乘小船或大木盆进入塘、池中，用镰刀割取成熟果实，或捞取已自行开裂浮在水面上的种子（时间久了自行沉底）。多次采收的，种子成熟，但费工费时，只适用于水库及湖泊；1次采收的，种子部分不成熟，颗粒大小不匀，幼嫩种子，加工时易碾碎，成米率较低。应根据各地情况不同，因地制宜。采收时，应留下一部分果实，让其自行脱落，扩大自然繁殖。
2、加工： 采下的果实，可堆集沤烂其果肉及假种皮，然后放入清水中淘洗干净，捞出种子晒干，用机器脱去硬壳，取出种仁，也可把干种子放入开水中浸泡，湿润至外种皮发软，快刀削切、取出种仁晒干。前一种方法加工快，适用于量大的加工，但加工出的种仁破碎较多，出仁率低，并降低商品规格等级。后一种方法加工较慢，费时费力，但种仁破碎较少，商品规格等级高，适用于少量加工。