南沙参为桔梗科植物沙参、杏叶沙参、轮叶沙参及其同属多种植物的根。具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效；主治阴虚发热，肺燥干咳，肺痿痨嗽，痰中带血，喉痹咽痛，津伤口渴。
南沙参适应性很强，一般土壤都可生长。秋末或春初种植，亩用种子23公斤，在整好的畦内按行距2025厘米划约1.5厘米深的小沟，将种子撒播后，搂平，轻踩一遍后浇水，要保持畦内湿润，出苗后间去过密的苗。一般种植2年后秋季采挖，去掉外皮晒干即为成品。亩产250公斤左右。多年来都很畅销，价格接连上涨，目前保持在28元/公斤左右，亩产值7000元左右。
适种地区：秦岭淮河以南。