乌骨鸡为雉科动物乌骨鸡的肉或除去内脏的全体。味甘，性平。有养阴退热功能。主治虚劳骨蒸羸瘦，消渴，脾虚滑泄，下痢口噤，崩中，带下等症。
乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。
乌骨鸡抗病力、抗寒力且抱窝力强，产蛋量、孵化率高，生长速度快。既适合小型养殖，也适合规模化养殖。母鸡5月龄开产，年产蛋160枚，一月龄成活率高达95％。出壳100天可达2.5斤至3斤,耗料3.1公斤。按目前市价15元/斤，每只鸡40元左右。
乌骨鸡历来是我国出口创汇产品。日本、香港、东南亚等地客商纷纷上门寻找货源。据介绍仅广东、香港两地年需求就超过１亿只。目前，养殖黑凤鸡前景十分诱人，有条件的应大力发展。
适养地区：全国。