甘草为豆科植物甘草、胀果甘草的干燥根及根茎。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急定痛，调和诸药的功能。甘草不仅在中药上用途广泛，还在保健品、调料、食品、化工原料上广泛使用。我国加入世贸组织以后，甘草的出口量不断增加。
甘草喜干燥，耐严寒，野生于干旱的砂质轻盐化棕钙土、灰钙土上。宜栽培于土层深厚、排水良好、地下水位较低的砂质壤土，涝洼地不宜种植。它分春、夏、秋、冬种植，播种方式与种大豆、黄豆、绿豆类似，可以用机械条播。
甘草生长23年采收，亩产600800公斤，目前市场价格为1618元/公斤，价格上涨，平均亩产值在10000元左右。在全国中药材市场上十分畅销，所以发展甘草前景充满希望。
适种地区：北方。