银杏又叫白果树。果实称白果，是一种食药兼用、营养丰富、价值很高的果实。属银杏科类。 主治肺虚咳嗽、慢性气管炎、肺结核、遗精、白带等症。外用可以治疥疮、粉刺。果肉含白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸等有效成分；银杏叶，含黄酮甙元、苦味质、维生素等有效成份，经过提炼，可制成银杏液药剂，能治疗脑血管硬化、血清胆固醇过高等症，成为中药材类出口创汇的拳头产品。
银杏是一种果材两用的优良树种，树型高大美观，也是优美的观赏树种。银杏对土壤的适应性强，耐酸、耐碱、耐旱，寿命长达数百年，甚至千余年。因为银杏为雌雄异株，定植时，每亩要搭配5%的雄株，以利授粉开花结果。
银杏种植510年后开花结果，嫁接苗35年开花结果。盛果期亩产600公斤左右，亩产值10000元以上。
适种地区：全国。