牡丹皮别名丹皮、粉丹皮等。为毛茛科植物牡丹的干燥根皮。具有清热凉血，活血化瘀的功能。牡丹有“花中之王”的美称。花朵可供观赏，它的根皮可以入药，可以治疗高血压，除伏火，清热散瘀，去痛消肿等。对高血压有显著疗效。而它的花瓣可以食用，味道鲜美。
牡丹喜温和、向阳、雨量适中的环境，选土层深厚、向阳、地势高燥、易排水、肥沃的沙质壤土栽培。牡丹生长35年后采收，亩产丹皮300公斤左右，按目前市场价格30元/公斤计，亩产值10000元左右。每亩产鲜花5000枝左右，按每枝0.5元计，亩产值2000元左右。
适种地区：秦岭淮河以南。