供需关系为影响中药材价格的核心，下列为影响中药材供需的因素：
1.政策因素：中医药战略现在已经提升为国家战略，享受多方面的政策扶植。如2017版医保倾斜增加大量中成药品种、中药饮片不集中采购、不取消零加成、中医药法和配方颗粒的法规的颁布等，均是在鼓励中药的使用。
2.野生资源逐步减少：以野生品种白及为例，因无序挖掘导致其自然生长困难，市场上越来越稀缺，导致其价格从2009 年的不到100 元/kg，增长到2016 年的800 元/kg。
3.天气：大多数中药材生长在南方，一般南方夏季的雨涝等极端天气会造成部分中药材减产，同时北方的干旱天气也会造成部分中药材减产。由于天气对于药材价格的影响具有滞后性，药材减产不会马上反应在中药材价格上，因此因关注今年夏季北方干旱和南方雨涝的程度。
4.疫情：一旦出现疫情，可能会导致某一种或几种中药材价格短期内需求剧烈波动，最终导致价格的波动。最典型的是2003年非典期间的板蓝根和2009年H1N1期间的金银花。
5.种植周期：由于中药材种植分散，规模化程度低，大多数种植户都是根据当期价格决定下一期种植规模，导致了产量的存在周期性变化，类似生猪养殖中的“猪周期”。目前中药材价格已处于上涨期，2014-2016年处于价格下跌周期，导致种植户亏损减产，2017年对于一年生的中药材，在未来1年左右将出现降价的风险，而对于多年生的中药材（3年以上生长周期）未来2-3年将持续部分供不应求情况，直至供需关系反转。
6.资本炒作：某些中药材由于存在稳定的刚性需求，市场容量相对较小，而供给又相对稳定，一旦资金进行大笔交易很容易导致其价格的波动，2011年就出现过大面积的“行业外资金”大举炒作中药材现象。