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产品名称

白术

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产品描述
 
1别名

白术、浙术、冬术、炕术、生晒术、山蓟、山芥、山精、天蓟、山姜、乞力伽、山连、山精、冬白术

2概述

白术是我国传统常用中药材,具有悠久的生产栽培和应用历史,在国内外享有盛名。

本品为菊科植物白术(Atractylodes macrocephala Koidz.)的干燥根茎。为《中华人民共和国药典》1990年版收载。
白术,原名"术",包括苍术在内。《尔雅》等古籍中有记载。药用最早见于战国时期《五十二病方》载,以术等二味药煮水二斗成汤,药浴法治疗,对 炙疡有治疗作用。《神农本草经》将术列为上品。梁陶弘景曰:"术乃有两种,白术叶大有毛而作桠;……赤术叶细无桠"。"以蒋山、白山(即今江苏江宁县境)、茅山(即今江苏句容县境)者为胜"。宋·《本草衍义》载:"苍术长如大姆指,肥实,皮色褐,其气味辛烈。……白术粗促,色微褐,其气亦微辛苦而不烈"。以后各本草将"术"分成"白术"和"苍术"两味药。《本草纲目》载:"术,白术也。浙术种平壤,颇肥力,因粪力也。歙术虽瘦小,得土气充也,胜于浙术。"同时又另载有"苍术"一味药。《本草纲目拾遗》称"于术,即野术之产于潜(即今浙江临安县境)者,出县治后鹤山(即今湖南靖县)为第一,今难得。"清康熙年间由浙江于潜引入江西,十八世纪中叶传入湖南。

3产地分布

白术生长适应性较强,产区容易迁移。但是,道地产区和老产区目前仍保持最大的生产规模:

浙江的磐安、新昌(小蒋镇和大市聚镇、回山镇的王家市村)、天台、嵊州、东阳等,其中磐安有较大规模的地产中药材市场,为第一集散地。

安徽的亳州。亳州本身为全国最大的中药材专业市场。亳州的五马、辛集、大寺和十九里等乡镇种植较为集中,并有许多收购部,为第一集散地。安徽南部的宁国保持着种植习惯,但数量不大。

河北的安国。种植一年生小白术,是全国最大的白术苗生产地,面向全国销售白术苗。

湖南、湖北和重庆三省交界处有集中种植。如:湖南的龙山、溆浦(龙庄湾乡)、隆回县(麻塘山乡和小沙江镇),重庆的秀山及湖北的咸丰、来凤。另外,江苏北部滨海、射阳、盐城;福建的柘荣、江西的修水、铜鼓、婺源等地也有种植,但生产不太稳定所占比例较少。

浙江产量大,外观黄亮、个大、肉肥、结实沉重、气清香,质量上乘,为著名"浙八味"之一。安徽亳州也有多年种植的习惯,生产量不断增加,目前生产量居全国首位,质量以外观黄白、个大、茬白深受客户喜爱,多加工中药饮片。湖南一带商品质地松软,有层次,加工饮片易断开,质量较次。河北安国采用直播,一年采挖,个头很小,质量更次,一些中成药厂以其价格低廉而采用。

 
4形态特征
 多年生草本,高30-80厘米。地下根茎肥厚,略呈拳状。茎直立,基部木质化,具不明显纵槽。叶互生,茎下部叶具长柄,3深裂,茎上部或近花序的叶披针形或倒披针形,叶柄渐短,叶片不分裂;叶面绿色,背面色较浅,叶脉显著突起。头状花序单生于枝顶,直径2-4厘米,总苞钟状,总苞片5-7层;花多数管状,紫红色。瘦果椭圆形,稍扁,被黄白色绒毛。
5生态环境
野生白术生于海拔1000-1800米的山坡、林地及灌木林中。家种白术多在朝东向的坡地种植。
6生物学特性

白术喜凉爽气候,怕高温多湿,较耐旱,亦耐寒。要求土质疏松,肥力较高的土壤。
白术种子在15℃时开始萌发,25-30℃发芽最快,35℃以上发芽缓慢,发芽率低,并易发生腐烂。白术出土后能经受短期霜冻,温度在29℃以下时,生长良好,高于30℃时,植株同化作用显著下降,生长受到抑制。
种子发芽需水量为种子量的3-4倍,低于1倍或高于5倍均会影响发芽。如苗期或后期遇干旱也会影响生长。
生长发育:第1年为苗期,早春出苗,3-5月植株生长发育最快,6-7月地上部生长缓慢,8月以后地下部增重明显。种苗生长一般在210天左右。第2年春地下根茎发芽出土,25天左右,茎生叶发育完全,4月下旬开始分枝,6月上旬现蕾,6月下旬至7月初为现蕾高峰期,9月中旬为开花盛期,果期10-11月。
种苗定植后有二个生长高峰,一般4-7月每株平均日增鲜重1.5克,为地上部分生长高峰期;7-10月每株平均日增鲜重0.8克为地下根茎生长高峰期。

2年生开花多,果实多充实,种子发芽率较高。

7生长习性
白术喜凉爽气候,怕高温多湿,水渍容易烂根,较耐旱,亦耐寒。要求土质疏松,肥力较高的土壤。
8生长周期

用种子繁殖的要生长两年,移栽的一年采挖。

入冬前后,当白术茎杆黄褐色、下部叶片枯黄、上部叶片呈樱花状、容易折断时采收。

 

年需求量:

约8000-10000吨。

9采收加工

1、采收 立冬前后,当白术茎杆黄褐色,下部叶片枯黄、上部叶片已硬化,容易折断时采收。于晴天挖起术块,剪去术杆,去净泥杂。留种的在种子成熟采收后再起收。

2、加工 有烘干、晒干两种:烘干的称炕术,晒干的叫生晒术。一般以炕术为主。

炕术:视烘灶大小,将鲜术铺至炕面,开始时火力稍大而均匀,约80℃左右。1小时后,待蒸气上升,白术表皮已熟,便可抑低火力。约2小时后,将白术上下翻转,耙动使细根脱落,继续烘炕3-5小时,将白术全部倒出,不断翻动,至须根全部脱落,修除术杆,此时叫"退毛术"。再将大、小白术分开,大的放底层,小的放上层,再烘8-12小时,温度60-70℃,约6小时翻1次,达7-8成干时,全部出炕,再次修去术杆,此时叫"二复子"。将大、小白术,分别堆置室内6-7天,不宜堆高,使内心水分外溢,表皮软化,仍分大、小白术上炕,此时叫"炕干术",要用文火,温度50-60℃,约6小时翻1次,视白术大小,烘24-36小时,直至干燥为止。烘干的关键,视白术的干湿度灵活掌握火候,即防止高温急干,烘泡烘焦,也不能低温久烘,变成油闷霉枯。燃料切勿用松柴,以免影响外色。 生晒术:将鲜白术抖净泥沙,剪去术杆,日晒至足燥为止。在翻晒时,要逐步搓擦去根须,遇雨天,要薄摊通风处,切勿堆高淋雨。也不可晒后再烘,更不能晒晒烘烘,以免影响质量。

出口的白术多采用快速加工方法。选择壮实似瓶形的白术晒至四成干,用小刀削去少许肉疤和芦头处1厘米长的肉,现出1厘米长的把子(芦茎),要将把子削光荡。经过晒及削的工序后,将其洗净外附泥土,用硫磺熏烘一昼夜,至外皮带黄色时再晒1-2天,堆放1天,使水分外溢,再晒3-4天,干后即可装箱。

亩产量:

亩产干品300-400公斤。

10储藏养护

白术一般用麻袋包装,每件50公斤左右。贮于阴凉干燥处,温度30℃以下,相对湿度70-75%。商品安全水分13-16%。

本品含挥发油,在高温高湿下易泛油,生霉,虫蛀。泛油品表面无明显特征,断面棕褐色,不显"油性",香气不浓而干燥。霉品表面可见绿色绒毛状霉斑,严重时内部腐朽呈黑绿色。危害的仓虫有咖啡豆象、大谷盗、隆胸露尾甲、米扁虫、中华粉蠹、褐蛛甲、印度谷蛾等,蛀蚀品表面显蛀痕及蛀洞。 贮藏期间,应保持环境凉爽干燥。发现商品受潮或轻度生霉,及时晾晒或50-60℃温度烘烤干燥;虫情严重时,用磷化铝熏杀。有条件的地方,可进行密封抽氧充氮养护。

11形状规格

药材性状:白术为不规则肥厚团块,长3-6-13厘米,直径2-4-7厘米。表面灰黄色或灰棕色,有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹,并有须根痕,顶端有残留茎基和芽痕。质坚硬,不易折断,横断面不平坦,黄白色至淡棕色,棕色的点状油室散在,炕术断面角质样,有裂隙。膨大部分的横断面,油室较多且明显。气清香,味甜微辛,嚼之略带粘性。以个大、身长,有出头、体重、结实无空心断面黄白色,无地上茎者为佳。

规格标准:

国家医药管理局、中华人民共和国卫生部制订的药材规格标准,白术分成4个等级。

白术商品规格标准:

一等 干货。呈不规格团块状,体形完整。表面灰棕色或黄褐色。断面黄白色或灰白色。味甘、微辛苦。每公斤40只以内(最小个体不低于25克)。无焦枯、油个、坑泡、杂质、虫蛀、霉变。

二等 干货。呈不规格团块状,体形完整。表面灰棕色或黄褐色。断面黄白色或灰白色。味甘、微辛苦。每公斤100只以内(最小个体不低于10克)。无焦枯、油个、坑泡、杂质、虫蛀、霉变。

三等 干货。呈不规格团块状,体形完整。表面灰棕色或黄褐色。断面黄白色或灰白色。味甘、微辛苦。每公斤200只以内(最小个体不低于5克)。无焦枯、油个、坑泡、杂质、虫蛀、霉变。

四等 干货。体形不计,但需全体是肉(包括武子、花子)。每公斤200只以内(最小个体不低于2克)。间有程度不严重的碎块、油个、焦枯、坑泡、无杂质、虫蛀。

形状规格:

目前,市场上销售量较大的白术主要有两种规格:浙江白术和亳州及周边地区所产白术,亳州地产白术的外皮及断面的颜色与浙白术有明显的区别,呈黄白色,加工出的饮片颜色白亮鲜艳,而且根据有关部门的鉴定,其内在质量也较好,所以,近些年亳州地产白术产量、销量成大幅上升之势。

12性味功能

白术性温,味苦、甘。归脾、胃经。具健脾益气,燥湿利水,止汗,安胎的功效。主治脾虚少食,腹胀泄泻,痰饮眩悸水肿,自汗,胎动不安等症。

主要成分:

挥发油,油中主要含苍术醇、苍术酮、白术内脂A、白术内脂B、3-β-乙酰氧基苍术酮、3-β-羟基苍术酮、芥烷二烯酮、倍半萜等,并含有微生素A 样物质。

主要药理作用:

煎剂及流浸膏给大鼠静脉注射,兔灌胃,狗静脉注射及灌胃均能产生明显而持久的利尿作用并能促进电解质,特别是钠的排出,白术稍有降低血糖作用,并有增加白蛋白纠正球蛋白的比例的作用;大鼠每天灌服煎剂,凝血酶元时间及凝血时间均显著延长,健康人服用白术煎剂,凝血酶元时间及凝血时间均显著延长,停药后10余天恢复正常;少量白术油有镇静作用,并有缓和胃肠蠕动的作用。低浓度煎剂对兔离体肠管的紧张稍有增强,高浓度则出现舒张效应;白术对于因化学疗法或放射疗法引起的白血球下降,有使其升高的作用;白术挥发油、苍术酮、白术内脂B对109食管癌细胞均有体外抑制作用,将药物与109食管癌细胞接触24-48小时后,可使细胞脱落、核固缩、染色质浓缩、细胞无分裂或分裂极少;水煎剂,在体外有抑制絮状表皮癣菌及显形奴卡氏菌作用。

13真伪鉴别

性状鉴别:

1、原药材

形状:呈肥拳状团块,长3-13cm,直径1.5-7cm。

颜色及表面:表面灰黄色或灰棕色,烘术断面淡黄白色,中间木部淡黄色或浅棕色。表面有不规则的瘤状突起、断续的皱纹和沟纹,并有须根痕,顶端有下陷圆盘状茎基和芽痕。下部二侧膨大似如意头,俗称“云头”;向上渐细或留有一段地上茎,俗称“术腿”。

断面:略有“菊花纹”及分散的棕黄色油点,微显油性。

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