桔梗（Platycodon grandiflorus）是桔梗科桔梗属植物，常用大宗药材。别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，不分枝，极少上部分枝。叶轮生，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，桔梗味苦、辛,性平。归肺经。能宣肺，利咽，祛痰，排脓。主要用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃等症。现代药理研究，桔梗具有抗炎、抗溃疡、扩张血管的作用；可减慢心率、抑制呼吸以及减弱心房收缩力；具有降血糖、镇静镇痛、降体温、降低胆固醇、抗水肿和利尿等作用。在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜。桔梗具有食疗兼备的特点，入药疗效佳，食用营养丰富，开胃健牌，强身壮体。
桔梗是中药材中比较活跃的品种，是商家关注的热点品种之一。桔梗年需求量在15000吨左右，其中出口2500吨左右，药用6000吨左右，食用量5000吨左右。食用以出售鲜货为主，主要销往韩国。在韩国及我国延边地区，桔梗可是非常著名的泡菜主要食材，我国东北地区还将其称作“狗宝”咸菜。随着人们的养生意识不断加强，食用需求量将会逐渐扩宽。
桔梗以种子播种为主，亩用种量3公斤，按目前市价85元/公斤计算，每亩投入种子款255元，生长周期为2年。也可以采挖一年生根茎移栽，生长周期为1年。一年四季均可播种，以秋冬春季播种最好。如果行情不好，可以延长到3-4年，甚至5-6年。生长期越长，产量越高。管理得当，一般亩产鲜品1500公斤左右，折合干品300公斤左右。按目前市场价格30元/公斤左右计算，一般每亩产值9000元左右。
桔梗的市场以两种销售方式为主，一是加工成饮片用于临床配方，二是作为制药厂、提取厂的生产原料用个子投用。饮片主要是在各大中药材市场销售，厂家的用料需求一般是直接从产区购进。近年来随着科学技术的提高，桔梗的用途不断被拓宽，以桔梗为原料可以提取桔梗皂甙（目前市价7万元/吨左右）等有效成分，广泛地应用于医药、保健品、食品等领域。
中成药方面，桔梗是生产万应茶、三蛇胆川贝糖浆、上清丸、下乳涌泉散、九宝丹、养肺丸、加味感冒丸、加味藿香正气丸、五积散酒、京制咳嗽痰喘丸、京都念慈菴蜜炼川贝枇杷膏、人丹、伤风感冒冲剂等740种中成药的主要原料。
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